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文|啤酒板

啤酒板讯，据外媒报道，位于美国纽约的百威英博投资和创新部门ZX Ventures近日表示，它将与人造蛋白食品技术公司Clara Foods合作。

百威英博将提供在食品级发酵和下游加工方面的专业知识，帮助Clara Foods大规模开发其人造鸡蛋蛋白。

这种伙伴关系有市场驱动的原因。根据这两家公司引用的研究，到2050年，对高质量蛋白质的需求预计将跃升至98%。

满足日益增长的食品需求需要建立在合作和创新基础上的突破性解决方案，这种合作和创新跨越了几个行业领域，古老而自然的发酵过程可以被进一步利用，以帮助满足全球食品系统的未来需求。

据了解，Clara Foods2014年成立于美国，是一家人造食品供应商。目前该公司生产人造鸡蛋白，与动物鸡蛋口感相仿，营养更丰富，且不含胆固醇。

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