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　　俗话说得好，民以食为天。

　　作为一个合格的干饭人，

　　尽管每天会在串串、火锅、炒菜、日料、韩餐等各式美食中，纠结不已，选择困难；

　　但点餐流程都将以这么一句话作为ending，才算完美，

　　那便是：

　　“最后再来碗米饭！”

　　中国作为一个以水稻为主要种植物的农业大国，

　　米饭，

　　绝对是中国人餐桌上最重要的主食之一！

　　一口软糯的米饭，配上一口喷香的家常菜，这样的搭配在中华美食中，

　　简直就是，永远的神！

　　然而最近，“神”也没能逃过被污染的命运…

　　澳洲科学家们在大米中，发现了一种“潜在危险物”--

　　塑料微粒。

　　（DailyMail）

　　1、澳专家警告：大米中含“危险微塑料”！

　　微塑料和大米，

　　要不是有科学家们日以夜继的研究和白纸黑字的报告，

　　谁能想到，

　　这两个八竿子打不着的东西，

　　能以这种方式“结合”在一起。

　　（DailyMail）

　　据DailyMail的报道，（澳洲第一大网红抖音账号“微悉尼”，带你看遍澳洲生活那些有趣的事儿！留学旅游移民必备！请在抖音号搜索“微悉尼”，我们在这等着你！）

　　在一项全球首创的研究实验中，

　　昆州环境健康科学联盟的研究人员惊讶地发现，

　　每100g未煮的生米中，

　　竟含有4毫克的微塑料成分。

　　（DailyMail）

　　无独有偶，另外一项发表在《有害物质杂志》上的研究，

　　也佐证了“大米中有微塑料”的事实。

　　（CourierMail）

　　甚至在这一研究中，研究人员发现，

　　即食米或预煮米中的微塑料含量，

　　比生米中的含量，

　　高出4倍！

　　平均下来，

　　每100克中的微塑料含量为13mg。

　　（DailyMail）

　　4mg，13mg，

　　单看这两个剂量，貌似微量到可以忽略不计，

　　但对于十顿里有八顿是米饭的中国人来说，

　　一日3餐、一周7日、一月4周、一年12月，

　　剂量再小，也架不住日日月月年年的“Buff”叠加啊…

　　昆州环境健康科学联盟的JakeO'Brien博士表示，

　　尽管目前检测出来的塑料微粒含量并不算太高，

　　但微塑料对人类健康的影响，

　　仍有待查证。

　　而它对自然生物、环境污染的影响，

　　大家早已有目共睹。

　　不过，JakeO'Brien博士也特别强调，

　　大家应该提高环保意识，但也不用过度担心，

　　经过他们的多次实验研究发现，煮饭前洗米，

　　可以相对减少大米中，

　　20%-40%的塑料污染成分，

　　（CourierMail）

　　SO干饭人们可以稍微放下一丢丢对微塑料的担忧了。

　　比起微塑料，

　　另一个“砒霜”般存在的有害物质，

　　大家更要小心！

　　2、这样煮饭，如同吃“砒霜”！

　　小编相信，不管一个人厨艺如何，但他一定会煮饭。

　　洗米、放水、水煮干、盛出、搞定，

　　每个中华小当家们的煮饭方式，大致如此吧。

　　然而，就是这样一个再平常不过的煮饭流程，

　　被BBC的专家们，bb了…

　　专家们的一项实验表明，

　　这种煮饭方式煮出来的，

　　不是香喷喷的米饭，

　　可能是“一锅砒霜！”

　　（CourierMail）

　　（DailyMail）

　　小编这里说的“砒霜”，

　　不是什么毒大米，也不是什么残留农药，

　　而是在种植过程中，

　　就已经渗入进水稻里的有害物质--

　　“砷”！

　　（DailyMail）

　　这个“砷”，具体是个啥玩意儿不重要，

　　重要的是，

　　“砷”的合成物，几乎全都有毒！

　　其中最为人知晓的，就是剧毒“砒霜”！

　　若“无机砷”摄入过量，

　　会增加患皮肤癌、膀胱癌、肺癌及心脏疾病的风险！

　　世界卫生组织在2017年将砷和无机砷化合物，

　　列入一类致癌物清单中。

　　有人会说，既然是这么可怕的物质，大家生活中尽量远离它就好了。

　　不好意思，

　　人类真的很难远离砷化物…

　　工业与矿产开发排放的含砷废水、

　　废弃物及农业中使用的含砷杀虫剂、除草剂，

　　都是砷的来源之一。

　　可以说，

　　砷元素普遍存在于“万物不可缺”的水和土壤中。

　　而偏偏！

　　种植出中国人，乃至全亚洲人，

　　最爱吃的、最普遍的大米的土壤，

　　富！含！砷！元！素！

　　在水稻的种植过程中，水稻和土壤中的“砷”之间，

　　有一种莫名的致命吸引力…

　　于是乎，插在土壤里的水稻，就像一块“吸砷石”一样，

　　密集地吸收着周围的“砷”！

　　相比其他的农作物，大米中砷的浓度，

　　是玉米和小麦的10倍！

　　是黄瓜和西红柿的30倍！

　　是大豆的100倍！

　　然而相比玉米、小麦、大豆而言，

　　以中国人广泛食用米饭的程度来看，

　　大米，成了“砷”进入人体的主要渠道！

　　在宝宝们吃的婴儿辅食米粉中，

　　过高的砷元素，同样引发了所有人的担忧。

　　（DailyMail）

　　此前澳媒就曾报道过，一项研究显示，

　　3/4的婴儿米制品辅食中，

　　“砷”含量过高！

　　超市中更是有73%的婴儿米制品中，

　　“砷”含量都超出了欧盟（EU）的最高标准！

　　对！

　　没有看错，

　　73%！

　　73%！！

　　73%的超市婴儿米制品！！！

　　也就是说，妈妈们为宝宝做的米糊；

　　为宝宝买的磨牙棒、米饼什么的；

　　都很有可能相当于在喂宝宝“吃砒霜”？！

　　据发起此项研究的贝尔法斯特女王大学（Queen'sUniversityBelfasst）Meharg教授表示，

　　尽管欧盟对米制品中实行了严格的标准，

　　但婴儿仍然暴露于过高的砷含量制品中！

　　而且婴儿特别容易受到“砷”的破坏性影响，

　　这会导致婴儿不健康成长、

　　影响智力发展以及免疫系统！

　　3、中国人到底还能不能愉快地吃大米了？！

　　根据世卫组织制定的“安全标准”，

　　每天每公斤体重的砷摄入量，

　　不应超过2微克，

　　也就是说一个60公斤的人，

　　每天摄入量不应超过0.12毫克…

　　中国制定了大米中无机砷的含量标准—

　　每公斤不超过0.15毫克；

　　考虑到人们一天也很难吃到超过800克大米，

　　这个标准还是比较合理的，大家也无需过度紧张。

　　而且大家还可能通过其他方法，来降低或规避砷摄入量。

　　比如说：

　　•正确健康的煮饭方式

　　一位来自北爱尔兰女王大学的MichaelMosley博士曾经做过这么一个实验，

　　他分别用了三种不同的方式煮饭：

　　1.两杯水煮一杯米，把水与米留在锅里，直到所有水分干透；

　　（这也是咱们中国人最常见的一种煮饭方式；）

　　2.五杯水煮一杯米，米饭煮好后，把多余的水分倒掉；

　　3.把一杯米用水浸泡过夜，到第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。

　　实验得出的结果十分惊人！

　　第二种和第三种煮饭方式，

　　米饭中的“砷”含量，能少掉一大半！

　　研究结果显示，（澳洲第一大网红抖音账号“微悉尼”，带你看遍澳洲生活那些有趣的事儿！留学旅游移民必备！请在抖音号搜索“微悉尼”，我们在这等着你！）

　　以多出大米5到6倍的水量煮饭，并且事先用清水多次清洗大米，

　　煮熟后去掉米汤，

　　无机砷的含量能降低45%到50%！

　　港真，作为主食，

　　碳水化合物可以为我们身体提供最重要的能量。

　　从米饭到面条，从面包到披萨，要想让大家完全不吃碳水化合物，也是不太可能的。

　　但大家需要知道的是，碳水化合物中还分了两类：

　　一类是高升糖指数的，

　　比如米饭、面食、甜品等；

　　还有一类是低升糖指数的，

　　比如糙米、燕麦、红薯等；

　　所以，担心大米中“砷含量”的朋友们，就可以选择其他的大米替代物，既可以避免砷的摄入，又能避免血糖升高。

　　而这样的替代品，在澳洲超市里更是选择多多，随处可见；

　　01.Quinoa藜麦

　　藜麦看上去像小米一样不起眼，但在不少西方人眼中，它被视为有机谷类之王，甚至还被称作，

　　“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”等。

　　从这些名称上就不难看出它极高的营养价值。

　　藜麦富含多种氨基酸，大量的钙、磷、铁质等，而且食用藜麦可以减少对其他食物包括对肉类的摄取，但获得的营养却是相同的。

　　而且藜麦适合大多数体质人群食用，

　　尤其适合孕妇和老人作为保健食品。

　　在澳洲各大超市都有售卖，

　　只要不到10刀，

　　就能get到满满营养，简直赚到了。

　　02.Couscous古斯米

　　Couscous的发音听起来像是，酷死酷死。

　　而它的营养价值也确实如同它的名字一样，

　　酷死了！

　　因为吃的时候只要加点热水，它就能变成主食，超级方便快捷。

　　而且相较于藜麦等其他谷物，couscous能提供差不多相同的热量，

　　碳水化合物和脂肪更少。

　　因此对于想要减脂的童鞋来说，couscous是一个不错的主食选择！

　　03.Steel-cutoats苏格兰燕麦

　　说起燕麦，大家一定都很熟悉了，但小编这里要说的燕麦，可不是大家平时常见的调味速食燕麦，

　　而是用最少的工序制作出来的，

　　最天然的燕麦。

　　尽管它不像其他燕麦片可以微波炉叮一下即食，

　　但对于有早起习惯，早晨能有时间耐心煮粥的童鞋们来说，

　　锅里加上一点苏格兰燕麦，

　　真的美味又营养，口感还一级棒呢！

　　好东西还不贵，只要5.6刀（RMB28元），买不了吃亏，买不了上当。

　　总的来说，

　　有“砷”这个有害物质玉珠在前，

　　这次澳洲科研人员又在大米中检测出微塑料的成分，

　　多少还是让人有点担心害怕的。

　　但无论是砷，还是微塑料，（澳洲第一大网红抖音账号“微悉尼”，带你看遍澳洲生活那些有趣的事儿！留学旅游移民必备！请在抖音号搜索“微悉尼”，我们在这等着你！）

　　目前科研人员的建议，

　　都是以清洗大米的方式，

　　来降低其中有害物质的含量。

　　爱吃大米的童鞋们也不用太紧张了哈，

　　反正要么就是勤洗米，要么就是少吃或找替代物，

　　毕竟是中国人餐桌上的必需品，

　　还能彻底戒了不成…你说呢…

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